炒洋芋丝的家常做法：

首先，洋芋丝削皮、洗净、切细丝，然后放清水里泡一会儿，去除淀粉，这样炒出的洋芋丝口感才能脆

其次，青椒洗净切丝、小米椒切成小段

然后，锅里放入清油烧热，先放入小米椒翻炒至出香味，将洋芋丝放入锅内，加半勺醋，半勺盐，不停翻炒，再放入青椒丝，炒三分钟左右

最后，将炒好的洋芋丝起锅装盘。