原料：三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。

第2步、平底锅烧油，煎至金黄。

第3步、葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。

第4步、锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。

第5步、放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。

第6步、放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。

第7步、盛出，撒点香菜即可，我家装鱼盘子找不到了，所以才会把鱼断开，用圆盘子装，不过什么都不影响。

家常炖鲤鱼怎么做好吃

1、 首先，用清水将鲤鱼清洗干净

2、 将鲤鱼放入清水中，加入生姜、大料、葱、蒜、八角等调味料

3、 锅内加入适量清水，烧开，将鱼放入锅中，中小火煮10分钟，鱼肉变软

4、 煮至鱼肉变软，加入料酒和盐调味，煮2-3分钟即可。