牛肉黄瓜条（或牛里脊）1斤，500ml菜籽油，50g干香菇，8g木耳，杏鲍菇150g，100g豆豉，花生80g，芝麻30g，甜面酱180g，剁辣椒100g，干辣椒30g，香叶4片，小米辣5颗

做法:1、 250g牛肉用刀剁成小粒，250g牛肉切成6*8mm大小的粒，香菇和木耳泡发后切成小块，杏鲍菇切成小丁。

2、锅中放入500ml菜籽油，放入30g干辣椒和4片香叶中小火炸6分钟后捞出干辣椒，然后捣碎，装在一个碗中，再加入花椒粉5g，五香粉2g，酱油2大勺，糖2大勺，料酒2大勺，老抽1大勺，芝麻油1茶匙，盐1茶匙。

3、用炸干辣椒的油重新开火，倒入牛肉，香菇，杏鲍菇中火炸10分钟，倒入木耳和豆豉，蒜姜末再炒10分钟。

4、倒入步骤二调匀的酱汁和甜面酱180g，放入小米辣5根和花生再炒5分钟出锅。

这个真的非常好吃啦！牛肉特别的软嫩，香菇特别香，尤其拌饭吃特别下饭。喜欢的朋友赶紧做起来吧！

三味牛肉香菇酱的家常做法

牛肉切丝加姜丝加料酒腌15分钟，干香菇泡发切片，香菇水留着。

锅内放比炒菜要多的油，香叶炒香，牛肉下锅翻炒，加入料酒炒至变色水份炒干，加入香菇继续炒，加酱油盐糖生抽蚝油香菇水，炒干炒出香味后加姜蒜，加辣椒粉加白芝麻。

继续翻炒，这时候牛肉很香了再加油，不要放生菜油哈，要熟菜籽油或是别的油。炒到你觉得合适的口感就可以出锅了。