先将羊肉剁成肉馅装在一个盆里，然后将大白菜洗净切碎再下锅焯水，一分钟左右捞出用凉水过一遍，之后捞出挤干水分放进羊肉馅的盆里，加入葱姜蒜末搅拌均匀。

之后开始调味儿，倒入少许生抽、酱油、香油、味精、豆油和胡椒粉，再顺着一个方向搅拌美味的饺子馅就做成了。

羊肉白菜馅饼正宗做法

（1）将面粉用水调成面团，要稍软些。

（2）将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。

（3）将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。

（4）烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。