1、准备西红柿2个，面条适量，鸡蛋2个，盐少量。

2、番茄切片或者丁状，我是为了让番茄更有味道，选择切丁。

3、鸡蛋加盐搅拌均匀；大蒜可放可不放。

4、鸡蛋倒入锅中，炒熟后，放到盘子里。

5、爆香辣椒，喜欢吃辣可以多放，不喜欢可不放跳过这部。

6、番茄放入锅中，多炒一会，炒出番茄汁，可以用锅铲按压。

7、鸡蛋放入锅中，可以多炒一会，这样才更入味。

8、加热水，加盐，根据自己口味调整。

9、放入挂面，手工面也可以，待面条煮熟出锅盛碗即可。