材料：腊肉80克、青豆200克、干冬菇3朵、红辣椒30克、油适量、盐适量、鸡粉适量、姜末适量。

具体做法：

1、冬菇提前泡发；

2、青豆焯下水，捞起，在冷水中过一次，沥干；

3、把红辣椒洗净；

4、腊肉放在蒸锅中，隔水蒸20分钟；

5、冬菇、红辣椒、蒸过的腊肉切成丁；

6、锅中倒油，用小火温油；

7、锅中放入姜末，放入腊肉丁，炒出香味；

8、加入香菇丁，炒2分钟；

9、加入青豆，翻炒均匀；

10、加凉水，盖过青豆香菇，等水烧开换成小火，焖10分钟；

11、等待水份收干，加入红辣椒丁、盐、鸡粉，炒均匀出锅。