蛋清可以制作出奶油，不需要牛奶，奶油制作方法如下：

1、准备食材：鸡蛋，盐，白醋，白砂糖；

2、用温水浸泡鸡蛋5到10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具不能沾上油和水；

3、将鸡蛋清朝一个方向打散，放5克盐、5克白醋、1克糖搅拌均匀；

4、继续快速同向打发鸡蛋清，再放入15克糖继续快速搅拌；

5、同向打发到蛋清变稠，再加一勺糖，继续打；

6、同方向打发约10分钟后，用打蛋器将蛋清挑起，蛋清能够立起来就打好了。