食物：

海龙虾250g、生鸡蛋3个、大葱2棵、鱼籽1汤匙(沒有并不放)、米酒5 ml、干淀粉5g、芡粉30g、黑胡椒粉少量、盐少量、油20Ml

作法：

1、海龙虾去头去壳，用木签将虾线去除，放进碗中，用米酒、干淀粉5g、白胡椒粉和少量盐腌渍一会儿

2、大葱清洗剁碎，生鸡蛋打进碗中、添加葱段、芡粉和盐搅散匀称

3、炒菜锅放进油，用大火烧热，放进鲜虾迅速煸炒至虾身弯折发红

4、倒进鸡蛋液，转中文火，用炒勺促进鸡蛋液，炒至鸡蛋液约8成凝结的情况就可以起锅

5、摆盘后装点上适当鱼籽就可以。