用料

排骨 10块

冰糖 适量

姜 3片

八角 1个

生抽 2勺

盐 适量

红糖 适量

做法步骤

步骤 1

先把排骨冒一下，冷水下锅

步骤 2

锅里加一些底油，放冰糖，小火炒糖色，倒入排骨

步骤 3

加入生抽，姜片，大料，炒匀加水烧开，倒入高压锅加盐压熟

步骤 4

倒入炒勺适当收汁，入味儿，捞出控一下汤汁

步骤 5

炒勺铺一层锡纸，放入适量红糖，放上篦子将排骨摆上，开火盖盖子，出烟后关火焖着