鸭子洗干净剁成块。放清水里烧开焯一下，放生姜，去除血腥味。

焯过水的鸭肉洗干净。

调料：柠檬压成汁倒进碗里，往碗里加生抽、米醋、米酒、白糖（喜欢吃酸的，白糖可以放少点），搅拌均匀备用。

热锅，放少许花生油，爆一下八角生姜，把焯过水的鸭子放进锅，在倒入调好的酱料，盖上盖子。小火焖，中途翻一下鸭肉。

焖至汁差不多干是时候，放入花生油，润一鸭肉。收汁关火。这个过程大概需要钟左右。（焖的时候可以去忙别的事情，不用时时刻刻看火）

把肉捞起晾干后，切好摆盘便可。一道美味的五杯鸭就做好了。简单快捷。美味可口。