猪仔排骨、冰糖（白糖也可以）、酱油（其中生抽，老抽）、醋、料酒、葱段、熟芝麻、姜片、油、盐适量。

做法：猪排骨剁成米长的段，放沸水中汆去血水，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味钟

排骨上锅蒸酥烂（约钟）。蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用，锅中倒油烧至热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）。

锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。