牛腱子、食盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽升、老抽适量、白芷、白糖、花雕酒适量、卤汁适量、茴香籽适量。

做法：将牛腱子反复用清水泡，去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内，放入没过它的清水，并一同加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香。

加入调味料：生抽、老抽、盐、白糖、花雕酒、老卤汁。将电磁紫砂煲调至武火，加盖开始卤煮。大约小时后，当能闻到满屋飘着牛肉的香味时，就要随时的观察，若用一根筷子能轻松地穿过牛肉即可关火。