用料：河虾、红辣椒、香葱、生姜块、大蒜、淀粉适量。调料：食用油（实耗）、酱油匙、料酒匙、辣椒酱适量、胡椒粉匙、精盐匙、白糖匙、味精匙。

河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出；

葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末；

锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味；

最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。