准备清水，按比例在水中加入盐，搅均匀后生姜放进水里，等一小时后取出生姜晾干，然后放入冰箱冷藏，这样可以保存不发芽。

把生姜放入保鲜袋里，袋口抹盐后不封口，随用随取就行了。

大蒜保存方法:把大蒜装进袋子里，袋子里撒些盐、拌匀后包裹好，放在通风阴凉处备用就行。

把大蒜装入框子里，悬挂在通风阴凉地方即可。

新鲜大蒜短时间保存的话，可以把大蒜剥后只剩下最后一层皮，稍稍抹点盐后装进保鲜袋放入冰箱保存即可。