食材配料：牛肉，的白萝卜或者胡萝卜，的芝麻油（或者香油），鸡蛋，葱和生姜（去皮）适量，黑胡椒粉，盐，生抽，酱油、黄酱。

制作牛肉馅饺子注意的细节：

（以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些，放入碗中后先放油再放其他的佐料，然后顺着同个方向搅拌，这样容易上浆上筋，吃起来较为劲道。

（萝卜和蔬菜剁碎后，务必将它的水分充分攥干后，再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度。

（肉馅调制好后，需将它搁置一旁静放钟，让它充分入味后，再将它包入饺子皮中，然后再用蒸或者水煮的方式来烹调。