食材：青萝卜适量、色拉油适量、食盐适量、味精适量、葱适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、香叶适量、香菜适量、白芝麻少许。

小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天。

盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉。

把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天。

腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，收入密闭的容器中，放入冰箱冷藏间，以后取出食用。