土豆不用去皮，切大块，黄瓜、胡萝卜切薄片。烧热水备用。

将土豆放入锅中，加水煮，最好将土豆切小一点，煮的时间短一点，而且中心容易熟，用筷子可以轻易插入土豆即可，放入胡萝卜煮熟，将土豆趁热按压成泥状，加入盐、味精，用勺子比较好按，用大一点的碗。

按压的土豆，再混入切丁的胡萝卜，混入小葱，装入小碗中成型，倒出土豆泥就是一个形状了，成盘即可，周边用葱丝点缀一下