鲈鱼要蒸多少分钟

鲈鱼蒸10-15分钟左右即可。鲈鱼体长侧扁，肉坚实呈蒜瓣状，常清蒸食用。鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，口味清淡咸鲜。鲈鱼的蒸制时间恰到火候，细嫩爽滑。蒸制时间过长，则肉质变老。

鲈鱼要蒸多少分钟

秋末冬初是食用鲈鱼的最佳时节，此时的鲈鱼较为肥美，体内积累的营养成分最为丰富，是含DHA量最高的淡水鱼。

鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，可以用筷子从鱼嘴里把内脏绞出来，再清洗干净。

在鱼身上轻划几刀，摸点盐，将鱼放在垫有筷子的盘子里，将其支起来，好成熟。

鲈鱼清蒸需要几分钟

鲈鱼清蒸需要7到15分钟左右。

蒸鲈鱼是一道家常菜，一般是红烧或者清蒸，清蒸鲈鱼要想保证鱼的新鲜美味，蒸的时间是10-15分钟，最佳不要超过15分钟，否则鱼的肉质会变得老，口感会变得很柴。在清蒸鲈鱼过程中，还要注意控制好火候。火太大，也会导致鱼的味道不鲜美，要用中火蒸制。

挑选新鲜的鲈鱼注意事项

鲈鱼蒸多久最佳时间 鲈鱼清蒸怎么做

1、看鲈鱼的眼睛是否饱满：需要注意新鲜的鱼眼睛应该清亮透明，眼球不会过分突出，若带有血丝则不新鲜。

2、看鱼鳃：鱼鳃应该是鲜红色，并且鱼腮渗出的应该是透明的液体。

3、看鱼身：头大尾小的不能要，脊椎弯曲有异刑，表皮发黄、发青，不排除水污染环境严重。

以上内容参考百度百科-鲈鱼

清蒸鲈鱼蒸多久合适？

清蒸鲈鱼蒸多久合适？其实我们在饭店的话，一般都用水蒸气的话，蒸一条鲈鱼大概一斤左右的，只要蒸七分钟左右即可。说到鲈鱼想必大家都非常熟悉，它不仅味道鲜美，而且营养十分丰富，鲈鱼又叫花鲈，与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为”四大名鱼”之一，鲈鱼含有丰富的蛋白质以及维生素、钙、铁、锌、硒等营养元素，具有提高免疫力、促进生长发育等作用。

每到秋末冬初是，也是鲈鱼最肥美的时候，体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的最好时候。而鲈鱼最鲜美的吃法肯定非清蒸莫属，清蒸不但能最大化的保留鲈鱼的营养，吃起来也非常的鲜嫩，一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字，那么蒸制的时间就成了关键，那么蒸多长时间既不会把鱼蒸老又能成熟呢，常见的一斤多的鲈鱼，蒸6分钟就刚刚好，这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。

而且蒸鲈鱼并不是说他有一个固定的时间要蒸多久，主要还是根据你这个气的大小跟蒸锅的密封情况。

鲈鱼蒸多久最佳时间 鲈鱼清蒸怎么做

或者是鱼的大小，有的鱼大一些，气小一些，肯定要蒸的时间久一些，这个是必然的。

如果鲈鱼比较小，但是蒸气又特别大，这个可能蒸个五六分钟也可以蒸熟，还有一点就是这个炉鱼的改刀，如果你把鲈鱼改刀改的比较深，刀口比较大，这样真的会更快一些，如果说你把一条鲈鱼直接放进去，不改刀就这样蒸，肯定会时间要久一些，但是一般情况下，你只要改好刀的话，蒸一条鲈鱼也就是八分钟左右，没有固定的时间。

我们在饭店做清蒸鲈鱼，一般都是在鲈鱼的背上两边都给它化开，因为鲈鱼的肉质，它比较厚。划开之后，再从鲈鱼的身上切开，往两头分，还有一边，在鱼身上面给他打上花刀，再把鱼头跟鱼尾翘起来，鲈鱼这样改刀，蒸一条鲈鱼也就是七分钟左右。

鲈鱼蒸多久才熟？

蒸鲈鱼是开水下锅蒸。

蒸锅中的水烧开之后再蒸。 水烧热、烧开之后再将鲈鱼放入锅中蒸，能够快速将鱼肉蒸熟，这样蒸出来的鱼肉肉质更鲜嫩。而如果用冷水下锅蒸，需要蒸的时间较长，鱼肉的蛋白质慢慢收紧，蒸好之后肉质会稍微有些老，吃起来口感略差。而鲈鱼是一种比较贵的鱼，吃的就是鲜嫩的口感，采用热水下锅才是最好的蒸法。

鲈鱼蒸多久最佳时间 ：

常见1斤左右的鲈鱼，水烧开后下锅蒸12分钟左右为最佳时间。 鲈鱼的肉质非常鲜嫩，蒸鱼的时间太久了肉质就容易变老，但是时间太短也不行，没蒸熟吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来，也不能完全杀灭细菌和寄生虫，对健康不利。所以把握好蒸鱼的时间非常重要，一般认为1斤上下的鲈鱼开水下锅蒸12分钟即可。

判断鱼肉是否蒸熟的方法：

打开锅盖，如果发现鱼眼睛已经掉出来了，或者用筷子插入鱼身中，能够一插到底，拔出来之后筷子上也没有沾上鱼肉，这两种情况都说明鱼肉已经蒸熟了。

清蒸鲈鱼要蒸几分钟

清蒸鲈鱼需要十分钟左右。

鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。

但是具体时间也并不是固定的，因为鲈鱼的大小还有火力的大小，都对时间有影响，所以大家在蒸鱼的时候，也要及时地进行调整。

鲈鱼蒸多长时间最好？

清蒸鱼是我非常喜欢的菜，而鲈鱼也是最常用来蒸的鱼类，因为鲈鱼比较好卖、便宜、没有小刺，而且肉质鲜美。而一条好吃的蒸鲈鱼，除了鱼本身足够新鲜之外，蒸制的火候时间也至关重要，下面就说说这个事情吧。

【鲈鱼蒸多长时间最好？】

最简单的先来看结果：一般1斤重的鲈鱼，大火蒸制7到8分钟左右就可以了。这个时间上有区间，是因为鱼不可能都刚刚好长到1斤重，而且每家的蒸锅密封情况也不一样，炉子的火力也有些区别，所以再要精准的时间就要至少真的自己做一次，然后根据实际情况调整了。

而清蒸鱼的做法我们之前有说过，在这就简单复述一下：首先把鲈鱼冲洗干净，然后盘子里放上姜片，把鲈鱼肚子里塞点姜片、葱段放在盘子里；蒸锅的水烧开之后把鲈鱼放进去，大火蒸制7到8分钟；蒸好之后把盘子里的水倒掉，姜片、葱段都去掉，鱼身上放点切好的新鲜姜丝葱丝，然后烧一点热油淋上去激发香味，之后再淋点生抽，蒸鲈鱼完成。

其实鲜活的鲈鱼蒸好是不会多腥的，要注意的是盘子里的水一定要倒掉，蒸过的葱姜也都去掉。如果实在是怕有腥味，可以在鱼身上抹一点料酒，然后再放进去蒸。鱼肉没彻底蒸熟是有点透明的样子，一开始做的时候可以以此来目测观察下鱼是不是刚刚好蒸熟了。

大家都喜欢吃哪种鱼呢？我个人是比较喜欢鲈鱼和多宝鱼，尤其清蒸，都是很鲜美、少刺的鱼类。

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清蒸鲈鱼蒸的时间长短要根据鱼的大小还有开花刀的方式来确定

鲈鱼，家庭吃的最多的还是河鲈鱼，那么河鲈鱼一般情况下的大小是一斤半左右

超大的鲈鱼市场中也很罕见

开花刀的方式有一下几种，不过出锅的时间相差都不多

下面这种花刀可以在同等重量的前提下减少30秒

还有一点是蒸鱼的时候一定要等到蒸锅水开了，上汽之后再将鱼放入

最后，把重量和时间的关系说一下

一斤左右的鲈鱼蒸6分钟

一斤半左右的蒸7分钟

一斤半-2斤的鲈鱼蒸8分钟

超过两斤的鲈鱼请换一种做法，比如香煎或者红烧吧

超过两斤的鲈鱼清蒸就没有什么优势了

清蒸鲈鱼，吃起来吧

小秀私厨，一个分享简单快乐 美食 的私厨

蒸多长时间最好还真不知道，我在家都是蒸十五分钟，下面我就说说我在家的做法吧

清蒸鲈鱼蒸多长时间

清蒸鲈鱼应该蒸8分钟左右。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

食材：鲈鱼1条、生姜2片、蒸鱼豉油2勺、葱丝1把、食用油1勺。

鲈鱼蒸多久最佳时间 鲈鱼清蒸怎么做

1、第一步，鲈鱼一条，刷洗干净，不能吃的部分需要全部都去除，将鲈鱼擦干水，沿着脊背骨处两边各开一刀，多准备点葱姜，先取部分切成片。

2、第二步，鲈鱼身上涂抹少许的食盐，一点点便可，在鱼肚子和鱼身上各码放上葱姜，涂抹均匀腌制一会，10分钟时间，剩余的葱切成细细的丝，放入清水中浸泡一会。

3、第三步，待将鱼肉腌制好，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入鲈鱼开始蒸，建议不要用平盘子蒸，大一点的鱼蒸12分钟，个头小的蒸8-10分钟便可。

4、第四步，将鲈鱼蒸熟后，取出来，倒掉盘子中的汤汁，捡出蒸过的葱姜，重新在鲈鱼身上码放泡好的新葱丝，淋入少许的蒸鱼豉油。

5、第五步，在锅中添上少许的食用油，将油烧至微微冒烟，离火，浇在葱丝上面，就可以上桌了。