乐乐给大家谈谈蚝油的作用和禁忌，以及蚝油的作用?应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

蚝油的作用和禁忌(蚝油的作用？)

1、炒菜加蚝油的作用是什么？ 蚝油是一种使用极为广泛方便的调味品，人们在做很多食物的时候都可以用到蚝油。

2、 蚝油是做菜时的调味品，有增进食欲、延缓衰老、健脑等功效。

3、蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料，是广东常用的、传统的鲜味调料。

4、蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，是蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

5、 比如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼或者做汤，比如蚝油牛肉、蚝油鸭掌、蚝油鸡翅等，都非常合适，蚝油在近年来受到我国各地人们的喜爱。

6、吃蚝油可以补充丰富的氨基酸和微量元素，还是补锌的理想调味品。

7、 蚝油具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

8、 蚝油的食用方法 蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。

9、 蚝油的食用禁忌 1、切忌同辛辣调料、醋、糖同用。

10、 2、蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝油的香气散去，所以一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。

11、 蚝油的存储方法 蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行保存。

12、蚝油在常温状态下极易变质，正常确实需要放在冰箱冷藏室保存的，常温下耗油比较容易发酵、分解、变质(变稀、长毛)，因此未用完的蚝油必须放置进冰箱冷藏室进行保存，确保蚝油保持粘稠状不变质。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。