关于奶油奶酪和芝士的区别，奶酪就是芝士吗这个很多人还不知道，今天欣欣来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、最大的区别在于它们的发酵时间不一样。

2、 奶油奶酪（英文名creamcheese）：它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。

3、 新鲜奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。

4、 所以说，奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。

5、 芝士：通常分为加工芝士和天然芝士 天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。

6、 加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。

7、 两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。

8、另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的奶骚味。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。