清蒸梭子蟹的做法步骤 清蒸梭子蟹的简单做法

1、材料：梭子蟹，生姜，香醋，糖，

2、生姜切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末。

3、加香醋糖调成蘸料。

4、把梭子蟹刷洗干净。

5、蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。一道美味的清蒸梭子蟹就完成了。

怎样蒸梭子蟹最好吃

梭子蟹，又称“白蟹”，名字的来源是由于头胸甲呈梭子形，故名梭子。它属于节肢动物，跟螃蟹一样有10条腿，其中两只大蟹脚，夹人可痛了。今天和老公去菜市场买梭子蟹时，老公不留意真的被梭子蟹的大钳子给夹住了，听我老公说梭子蟹的大钳子很有劲，因此夹的瞬间就变紫了。

今天给大家介绍这道清蒸梭子蟹的具体做法，蒜香十足，蟹肉鲜美，喜欢的小伙伴记得收藏哦。

清蒸梭子蟹

食材：梭子蟹2只；粉丝两把；蒜泥50g；蒸鱼豉油1勺；葱1棵；盐适量

步骤1：将梭子蟹清洗干净

清洗梭子蟹

步骤2：沿着蟹头边缘将蟹壳掰开

掰开蟹壳

步骤3：清理蟹腮和蟹嘴，然后将梭子蟹沿着腿切成小块

梭子蟹切成小块

步骤4：准备一个大碗，碗底铺上粉丝

碗中铺上粉丝

步骤5：将梭子蟹摆放在粉丝上

摆放梭子蟹

步骤6：将梭子蟹头壳加入鸡蛋，清蒸使鸡蛋和梭子蟹黄固定

蒸梭子蟹头壳

步骤7：蒸好的梭子蟹头壳摆放碗中

摆入蟹壳

步骤8：准备蒜泥，浇上热油，放入适量的盐，混匀

准备蒜泥

步骤9：将蒜泥平铺在梭子蟹上

铺上蒜泥

步骤10：放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可

大火蒸

步骤11：浇上一勺蒸鱼豉油

浇蒸鱼豉油

步骤12：撒上葱花即可出锅，这样一道蒜香十足的清蒸梭子蟹就做好了，蟹肉鲜美，粉丝入味，喜欢的小伙伴点个赞或加个关注哦，后期分享更多美食，谢谢！

清蒸梭子蟹的做法和步骤窍门

清蒸梭子蟹要蒸多长时间？老青岛人教你这样蒸，不流黄，最入味儿

桂拂清风菊带霜，正是蟹肥菊黄时。

9月开海啦，青岛有各式各样的海鲜，螃蟹、海虾、扇贝、海虹、海螺等，海鲜吃起来！

又到了一年一度梭子蟹最肥美的季节，梭子蟹物美价廉，肉质丰满，味道鲜美。

清蒸梭子蟹的做法和步骤 清蒸梭子蟹的正确做法视频

古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，梭子蟹的吃法有很多，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统的最原汁原味的做法，应该非清蒸莫属。

吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮10分钟左右。

吃螃蟹时，要清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

吃蟹后1小时内不要喝茶，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

蒸比其煮来说，因为不会将风味流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，做法简单易操作，所以很多人喜欢在家自己做，但是其缺点就在于常常蒸过头，而让海鲜口感变老，那么清蒸梭子蟹一般要蒸多长时间？今天老青岛人就告诉你梭子蟹到底要蒸多长时间。

食谱：清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹2只。

调料：姜片3片，葱1段，姜末20克，料酒20克，生抽15克，镇江香醋15克，香油适量。

做法：1.把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，将梭子蟹清洗干净，特别是梭子蟹的关节部位。

清蒸梭子蟹的做法和步骤 清蒸梭子蟹的正确做法视频

2.锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒。

3. 要先把水烧开，然后再把梭子蟹放在锅里。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。

4. 大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。

5.取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调成料汁。

总结一下，烹饪技巧：

1.螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西。

2. 在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。

3.螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。

梭子蟹清蒸几分钟

一般是15分钟左右，时间刚刚好，不会蒸过头，味道正鲜美。也可以根据梭子蟹的大小来调整时间。像梭子蟹最适合的做法就是清蒸，原汁原味的最鲜美，很多人不知道怎么清蒸，导致浪费了好材料，下面教大家清蒸梭子蟹的做法。

做梭子蟹的技巧：

1、蒸梭子蟹要冷水上锅蒸

清蒸梭子蟹最应该的是冷水入锅清蒸，采用“温水煮青蛙”的方式持续大火清蒸，让水温慢慢升高，将梭子蟹在神不知鬼不觉的情况下蒸熟，既能保证蟹身的完整性，锁水锁汁锁鲜的效果更佳。

2、蒸蟹要反着蒸

不管你是蒸梭子蟹、大闸蟹或是其它螃蟹类，但凡蒸螃蟹，都建议你将蟹壳朝下，肚皮朝上的摆放方式进行清蒸，这样能够有利于蟹壳内的蟹黄膏肉更完美的保留下来，减少淌漏而出的浪费情况。

如何清蒸梭子蟹?

梭子蟹的清蒸做法如下：

鲜活的梭子蟹，清水冲洗干净。放蒸屉中。

水开上屉，中火蒸十五分钟。

蒜切末。香葱切成小粒。姜末，小米椒碎。所有碎末放碗内。适量生抽，老陈醋调匀。撒上适量香菜，美味的蘸料完成。梭子蟹，中药名。为梭子蟹科梭子蟹属动物三疣梭子蟹Portunustrituberculatus（Miers）的全体。具有滋阴养血，解毒疗伤的功效。

梭子蟹的做法清蒸几分钟

10-15分钟。

主料：梭子蟹750克、生姜50克。

辅料：香油适量、醋适量、大蒜适量、生抽适量、糖适量。

步骤：

1、把蟹上的皮筋剪去。

2、然后洗干净，沥下水。

3、准备一锅热水，把蟹放进锅里蒸。

4、约蒸八分钟左右。

5、把生姜去皮切碎。

6、然后放进碗里，再加入糖。

7、倒入适量的生抽。

8、放进有蟹的锅里，利用余热蒸五分钟左右取出。

9、取出调料再浇点香油在上面。

清蒸梭子蟹的做法和步骤 清蒸梭子蟹的正确做法视频