黄花鱼煲豆腐汤怎么做？

做法如下

小黄鱼炖豆腐(鲫鱼炖豆腐怎么做)

材料

主料：黄鱼

辅料：豆腐调料：料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油

做法

1．将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；

2．坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；

3．锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

家常小黄花鱼豆腐汤的做法，简单易学，营养价值非常高

一碗热乎乎的黄鱼豆腐汤不仅让我们尝到了黄鱼的鲜美，而且又享受到了豆腐的软嫩。这道汤里豆腐充足的吸收了鱼肉的鲜美，加上香菜的香气，真的是让人就想要品尝一番。下面就和我一起来看一下，小黄花鱼豆腐汤怎么做简单好吃吧。

烹饪中准备的食材：

黄花鱼300克、大葱1根、大蒜20克、姜30克、鸡蛋1个、豆腐1块、香菜5根、料酒20毫升、盐10克

小黄花鱼豆腐汤的做法步骤：

1、把新鲜的小黄鱼去掉身上的鱼鳞和肚子里的肠子，剪掉鱼头，用清水冲洗干净。

2、把大葱清洗干净以后，切成丝，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐冲洗干净，切成块状，等着备用。把鸡蛋打在碗里，把清洗干净的黄花鱼两面粘上鸡蛋。

3、在平底锅里放入适量的植物油，然后等到油热以后，放入两面粘上鸡蛋的小黄鱼。

4、一般是3分钟以后，等到其中的一面煎到金黄，把鱼翻面接着煎另外一面。等到鱼的两面都煎到金黄就可以把鱼盛出来备用了。

5、在准备好的锅里倒入植物油，等油热了以后，放入切好的葱花和蒜片，炒出香味。在锅里倒入适量的水，放入姜片，开大火把水烧开，放进煎好的鱼。

6、在锅里倒入料酒，接着就可以把切好的豆腐放进锅里面。先要用大火烧开，然后就用小火炖大约20分钟。最后放进适量的盐就可以了，喜欢香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出来喝了。

7、美味的小黄花鱼豆腐汤就做好了，喜欢喝的朋友赶紧来一碗吧。

烹饪中的小技巧：

在制作这道汤的时候，可以事先先把豆腐切成长条，然后用开水稍微的焯一下，这样豆腐炖多久都不会出现烂掉的情况了。

烹饪完成总结：

小黄鱼里面有很丰富的蛋白质，有的时候还有很高的药用价值，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。它的营养和豆腐融合在一起，起到了滋补的功效。特别的适合正在长身体的孩子食用。

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

小黄鱼豆腐汤的家常做法大全怎么做好吃视

小黄鱼豆腐汤的做法

1.

新鲜的小黄鱼浑身鲜亮、去鳞、去肠

2.

剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了

3.

葱切丝，蒜切片，姜切片

4.

准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用

5.

一个鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液

6.

平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面

7.

大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用

8.

另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味

9.

倒入适量的清水，放入姜片，大火烧开

10.

放入煎好的鱼，烧滚，倒入适量的料酒

11.

再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右

12.

最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用

烹饪技巧

煎过的小黄鱼炖的时候不容易散，腥味已去除，炖的时间无需太长

既好吃又好做的小黄鱼做法

小黄鱼营养丰富，肉质鲜嫩，它富含蛋白质，对身体有很好的补益作用。小黄鱼怎么做好吃呢？烹饪小黄鱼的方法很多，各个地方也有很多特色的.小黄鱼的做法，本文就给大家介绍几种既好吃又好做的小黄鱼做法。

家常焖小黄鱼怎么做好吃

食材准备

小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。

方法步骤

1.酸菜洗净，剁碎；灯笼泡椒洗净，切小块；处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。

2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。

3.放入黄鱼，盖上锅盖，焖煮约2分钟，至食材入味。

4.关火后盛出黄鱼，装入盘中，撒上葱段即可。

家常小黄鱼怎么做好吃

食材准备

小黄鱼1条，胡萝卜、扁豆、芹菜各20克，姜片、盐、植物油、酱油。

方法步骤

1.把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐腌片刻。

2.胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。

3.锅置火上，放入植物油烧热。

4.将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内，入油锅煎至两面发黄。

5.加入少许酱油、水，焖烧至熟即可。

小黄鱼炖豆腐怎么做好吃

食材准备

小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。

方法步骤

1.小黄鱼洗净，蘸淀粉；豆腐切长方条，入沸水略汆。

2.葱、姜、蒜分别切末。

3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。

4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。

黄豆酸笋小黄鱼怎么做好吃

食材准备

小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。

方法步骤

1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。小葱切段；酸切块；姜切丝；红椒切段。

2.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。

3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。

4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。

5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。

干烧小黄鱼怎么做好吃

食材准备

小黄鱼300克，姜片、蒜片各5克，葱段15克，鲜汤100克，料酒20克，鸡精、川盐、胡椒粉各2克，泡椒30克。

方法步骤

1.泡椒切成2厘米长的段备用；小黄鱼冶净，用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。

2.油锅烧至八成热，下入黄鱼，炸至表皮金黄时捞出，备用。

3.油锅烧热，加姜片、葱段、蒜片炒香，加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧，待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀，起锅装盘即可。

鱼炖豆腐的做法

鱼炖豆腐的做法：

用料：小黄鱼400克、豆腐1块、葱段1段、姜片1小块、花椒1小把、料酒1勺、盐适量、香叶3片、八角2个、老抽半勺、生抽1勺、盐适量、花椒粉少许。

步骤：

1、小黄鱼清理鱼腹，洗净备用。这里一定要去除黑膜，否则鱼肉会很腥。

2、用一小把花椒，1大勺料酒、适量盐，腌制小黄鱼15分钟。

3、腌好的小黄鱼，用厨房用纸吸走表面水分。裹上一层面粉。

4、坐热锅子，放入食用油，烧到六成热，放入小黄鱼，一面煎10分钟左右，翻面煎，两面金黄捞出。

5、准备好需要的调味料。

6、豆腐切块备用。

7、坐热油锅，放适量食用油，爆香香料，接着放入炸好的小黄鱼。

8、加1大勺料酒，接着放入老抽半勺，2大勺生抽，适量盐和少许糖，加入豆腐块和没过豆腐的开水。

9、开锅后转中火，焖15-20分钟。

10、过程中如果翻动，要用炒勺背轻轻推动，否则鱼和豆腐都容易碎。出锅前撒适量花椒粉即可。

11、成品图。

各式黄鱼炖豆腐的做法

各式黄鱼炖豆腐的做法

黄花鱼炖豆腐

材料

黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒

做法

1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；

2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；

3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；

4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；

5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；

6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；

7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；

8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

黄花鱼炖豆腐粉条

材料

黄花鱼，豆腐，粉条，蒜片，姜片，韩国大酱，花椒，料酒

做法

1. 黄花鱼洗净待用，豆腐切块儿

2. 锅内倒少许油，放入蒜片和姜片爆香后，再放入2勺韩国大酱，加少许水翻炒一会儿

3. 将黄花鱼放入锅中，倒入水没过鱼后再码入豆腐

4. 加入花椒，料酒和适当的盐，小火焖煮15分钟

5. 放入粉条后再煮5分钟即可

小诀窍

花椒可以去除海鱼的腥味，吃的时候放入胡椒粉或者醋，更加美味。

东北风味小黄鱼炖豆腐帖饼子

材料

黄鱼4条，豆腐1盒（嫩的硬的都可以，但硬的更好），葱2根，姜2大片，香菜一小把，黄酱少许，豆瓣酱少许，酱油

做法

1.玉米面饼子：我是用了一半玉米粉，一半中筋面粉。加了点baking soda ,拿热水烫过后，醒10分钟就好。如果有豆面应该更好，豆面和玉米面。玉米粉是corn meal，不是corn flour。前者颗粒更粗，吃起来才有粗粮玉米饼的感觉。美国超市都有，美国人用来做corn bread.可以用牛奶和面更香，加些baking soda的`目的是为了让它口感更松软。

2.炖鱼：小黄鱼洗净后擦干水份，锅烧热，下油，油多些，热锅冷油下小黄鱼，中高火煎至

一面金黄后换面煎至两面金黄出锅。也可以炸一下更好，我一般是多放些油煎。取出小黄鱼，这时锅里剩了不少油，可以倒掉一下，放入葱段，姜片，辣豆瓣酱少许炒香，放入小黄鱼翻炒后加水大概平齐鱼身，加入切成块的豆腐。黄酱少许拿水化开后加入。加入酱油后炖。水开后，将饼子帖于锅边一圈，转小火，微微沸腾状态，炖15分钟。开盖，尝咸淡，酌情加入酱油。关火后加入香菜即可。

小黄鱼烩豆腐

菜谱简介

洁白，嫩滑，爽口。

材料

主料：小黄鱼350克，北豆腐300克，

调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克

做法

1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；

2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；

3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；

4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；

5.锅内加少许油，用姜葱爆香；

6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；

7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

小诀窍

食物相克：

小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。