生日蛋糕裱花的工具和做法

转台抹刀裱花嘴，厨师机，裱花棒，

生日蛋糕裱花 简单好看的生日蛋糕图片

制作裱花的部分工具：

需要裱花的转盘，裱花袋，裱花纸，打好的鲜奶，色素。

至于做法那就得看你个人制作裱花的基本功了，这个是需要学习裱花工艺才会做的

韩式裱花蛋糕和传统生日蛋糕裱花的区别

1.概念上：奶油裱花是以鲜奶油在生日蛋糕胚或其他制品上挤注不一样纹路或者花边花朵图案的操作过程。韩式裱花是韩国人在即有奶油裱花的基础下，创造出不同于以往的作品。

3. 原材料的区别：鲜奶油裱花选用的原材料为奶油，韩式裱花蛋糕的原材料为奶油霜或豆沙。

4. 产品特色不同：奶油裱花的立体感比较弱，韩式裱花的立体感更强，花瓣处有阴影。

5. 触感差异：奶油裱花表面顺滑，自带反光，韩式裱花有细沙颗粒感

6. 适用场合：奶油裱花多用于日常生活，韩式裱花适用于正式场合

7. 操作难度：韩式裱花较奶油裱花更复杂。

韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。相较于传统裱花，韩式裱花更具立体感，花繁叶茂，造型华丽，色彩搭配合理，整体感强；而且入口即化，口感非常特别，能人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感。

都是可以来学校学习的

做生日蛋糕怎样裱花

1. 做出一个八寸戚风蛋糕，放置晾凉才更好切片

2. 在奶油中加入砂糖，打发成羽毛状（每100g奶油加10g糖）注意打出明显羽毛纹路就不要再打了，否则会打成油水分离状态，就不可以用于裱花了。

3. 借助蛋糕分割器把蛋糕横切成三片，注意蛋糕越凉越好切割。如果没有蛋糕切割器，可以在蛋糕上用目测的方法扎一圈牙签，然后按牙签的位置切割蛋糕。如图所示在每一层抹上奶油，撒上黄桃粒，当然也可以换成草莓等水果。

4. 三层蛋糕加起来，在外面抹上奶油。不平整也不要紧，最后裱花加水果后真的看不出来的

5. 比较平整后，在外面裱画，装饰水果就完成啦！贴一层杏仁片装饰。

花边蛋糕的变化很多，但是无论变化多少款总结起来不外乎以下几种手法，即绕、抖、挤、拉、吊、拔、编所有的花边都是由这七种手法不断的演变、组合出来的。

绕的手法是花边制作中最快捷、最基础、最常用的表现手法，它是学习蛋糕的入门手法。

绕边的动作要领

手拿花袋先将自己的双臂自然下垂，呈八字状，右小臂的侧面向上，右手的虎口向着自己的右肩膀。

腕关节下压做好后，右手握住花袋，花嘴放在7点钟的位置挤边。

我们以直花嘴为例，花嘴以大口向着蛋糕面并以花嘴接触点(花嘴大口边三分之一接触面)。

在蛋糕顶部做时小口三分之二悬空上翘，如果是在做侧面时花嘴的大口应向上，小口向下呈45°角，这样做花边有立体感。花边与面之间的角度大小，是由花袋的方向来决定的，也就是说在手不动的前提下花袋越向左转，花纹与面之间的角度越小，相反花袋越向右转花纹与面之间的角度越大。同时花纹向右倾斜给人一种运动的感觉。

要进行专业的学习，可以学习一下

蛋糕裱花有必要学吗？感觉做生日蛋糕用不上。

有必要的。

西点培训学校的教学质量参差不齐，选择错误的一个不仅会浪费时间和精力，而且无法学习专业技能。所以我们在选择学校的时候一定要慎重，从学校的师资力量、教学环境、就业情况以及品牌知名度等多方面进行考虑对比，从中选择值得信赖的好学校。

由于各西点培训学校的授课方式不同，主攻餐饮项目不同，所以在培训项目上略有差异。各学员在选择西点培训学校时，需要首先看它的主要课程内容是否全面，以西点面包烘焙班级来看，它至少要包括花式造型面包、日韩甜面包、法式可颂及日式丹麦、吐司面包以及私房蛋糕西点课程，这是日后开店的基础。

可以根据个人需求，只是兴趣爱好可以学习简单点，蛋糕裱花现在行业发展越来约好，可以多方比较下

其实还是有必要的，现在的生日蛋糕确实不需要裱花了，但是这也是个技术呢，都说想要干好一个行业就要做到精通

蛋糕裱花是一门技术也是艺术，怎不要学呢！蛋糕就特需要裱花，显示它的高档和美的体现。

。要从零从业经验的裱花学徒到能够独立承担模式裱花工作的初级裱花师，需要系统学习抹胚、奶油打发、生肖、花卉、字体等等内容，一般来说，需要1-3个月的时间。时间太长不建议学习。

还是很有必要的

有的，技多防身，你用不知道你的客户是否需要你做这个，所以多会一点是不错的

这个时间根据各种因素影响不同，会有所不同。要从零从业经验的裱花学徒到能够独立承担模式裱花工作的初级裱花师

蛋糕裱花用什么材料?

问题一：蛋糕裱花用的什么奶油？ 蛋糕店里现在用的大多是植物奶油，是合成的，稳定度高，甜矗高，容易打发，但是因为是合成的，所以不是很能被人体吸收，会有一定负面影响的，但是不常吃的话问题不大。自家用还是用动物奶油吧，但是很难打发，而且容易变稀

问题二：蛋糕裱花除了用奶油 还能用什么材料 巧克力啊，水果啊，果酱啊，糖霜，糖皮，饼干，朱古力，抹茶粉，布丁，坚果还有好多，看你的创意了

问题三：蛋糕裱花材料的做法，如何做蛋糕裱花材料，怎样做蛋糕 戚风蛋糕 1个

奶油 若干 食用色素 几滴

裱花蛋糕的做法

戚风蛋糕从中间分成两片

中间夹水果和奶油

看心情进行裱花～

问题四：烘焙专业和蛋糕裱花专业的区别是什么？哪个好？ 烘焙专业就是制作西式点心，内容应当包括：面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、冷冻食品类、巧克力食品类等。

蛋糕裱花也就是制作裱花蛋糕，通过抹奶油或者其他的装饰材料对蛋糕进行深层次的加工，覆于蛋糕以美丽的外形，或更深层次的内涵。

我觉得这两个并不冲突，都可以学啊。互是烘焙上手快，裱花作精难。你自己根据自己的时间安排来选择先后，学嘛两个都最好学起来。

问题五：做生日蛋糕裱花用的奶油,应该买啥材料?怎么打发奶油 纯牛奶和黄油，打发奶油：牛奶+鸡蛋+黄油搅拌十分钟

问题六：生日蛋糕裱花的时候需要用到什么东西 需要的工具有 转台 锯齿刀 抹刀 婊花代 婊花嘴 花托 喷枪等 需要的用料 奶油 色香油 果酱 喷粉等

问题七：学习裱花怎么去练习！练习用什么原料练习！ 建议用价格底的白奶油，可以重复练习

问题八：做生日蛋糕的奶油用什么材料调成各种颜色 你买的鲜奶先用鲜奶机打成固体

你是要把整个蛋糕上得鲜奶都做成你想要的颜色吗

那就把打好的固体鲜奶挖出适量来放在一个小碗里

然后把1-2滴色素滴在小碗里的鲜奶上

然后用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调和就行了

（就是用抹刀搅小碗里的奶油）

看到奶油颜色均匀了得的时候就行了

然后把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦

做动物或花就先把奶油装在裱花袋里

然后滴1-2滴色素进去

用两只手分别攥住裱花袋的两头

适力揉搓

如果揉搓过程中色弗不匀

就用手指按到色素集中的地方

往奶油颜色较淡的地方戳一戳

个人建议滴色素的时候千万不要滴太多

因为那东西吃多了不好

毕竟是色素

做花和动物用喷粉就好

喷粉应该在你买色素的地方也有卖的

喷粉也比色素好用

直接往成型的花朵上面喷均匀就可以

也比色素好吃

个人经验啦

祝你成功！ ^_^

问题九：做蛋糕必备的材料和工具有哪些？ 材料

【6寸戚风蛋糕坯】：鸡蛋3个，细砂糖42克，低筋面粉50克，植物油30克，水30克，盐0.6克

【装饰】：动物淡奶油200克，奶油用细砂糖20克，草莓适量

做法

1，低筋面粉过筛。

2，将植物油、蛋黄、水、盐，混合均匀。

3，再倒入过筛面粉混合。

4，蛋白分三次加入细砂糖打鼎有倒3角。

5，三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

6，再将翻拌好的面糊倒回蛋白中。

7，再次翻拌均匀。

8，倒入6寸活动模具中。

9，烤箱150度预热，下层烤35分钟。

【表面装饰】

1，淡奶油加入细砂糖打至有纹路。

2，将蛋糕坯放凉后，分成三份。

3，取一片蛋糕坯，抹上奶油，放入切片的草莓。

4，再放一片蛋糕坯，再抹上奶油，放入切片的草莓，最后一次也是如此操作，表面可以撒上糖粉。

问题十：蛋糕常用的裱花嘴最常用的有几种 最常用的就是梅花嘴，圆嘴。

还有扁嘴不过用途较少。