【酱排骨】一碗料汁轻松搞定

“排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很多吃法，今天给大家推荐一款美味的【酱排骨】。做法非常简单，只需一碗料汁即可轻松搞定。”

食材明细

主料

小排一斤

辅料

葱一棵

姜五片

八角两颗

桂皮少许

陈皮少许

配料

番茄酱两大勺

红糖两勺

老抽一勺

生抽两勺

料酒两勺

白水一勺

白芝麻一勺

酱香口味

烧工艺

一小时耗时

普通难度

酱排骨的做法步骤

请点击输入图片描述

1

排骨切段。

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2

葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。

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3

番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。

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4

4.锅内放清水，倒入一勺料酒，两片姜，将排骨焯水撇掉血沫。捞出后沥干水分备用。

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5

5.锅内放油，放入八角，油七成热的时候放入排骨。

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6

6.酱排骨煎至两面金黄。

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7

放入葱段、姜片。翻炒均匀。

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8

倒入开水，迈过排骨。

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9

倒入料汁。

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10

10.倒入桂皮和陈皮。

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11

11.大火煮开后改小火40分钟。中间要记得用翻炒几下，以免沾锅。

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12

12.最后大火收汁，撒入白芝麻。关火即可。

小窍门

【营养小帖士】

1.排骨焯水时倒入料酒和姜片，可以有效去除腥味。

【酱排骨】一碗料汁轻松搞定

“排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很多吃法，今天给大家推荐一款美味的【酱排骨】。做法非常简单，只需一碗料汁即可轻松搞定。”

食材明细

主料

小排一斤

辅料

葱一棵

姜五片

八角两颗

桂皮少许

陈皮少许

配料

番茄酱两大勺

红糖两勺

老抽一勺

生抽两勺

料酒两勺

白水一勺

白芝麻一勺

酱香口味

烧工艺

一小时耗时

普通难度

酱排骨的做法步骤

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1

排骨切段。

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2

葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。

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3

番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。

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4

4.锅内放清水，倒入一勺料酒，两片姜，将排骨焯水撇掉血沫。捞出后沥干水分备用。

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5

5.锅内放油，放入八角，油七成热的时候放入排骨。

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6

6.酱排骨煎至两面金黄。

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7

放入葱段、姜片。翻炒均匀。

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8

倒入开水，迈过排骨。

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9

倒入料汁。

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10

10.倒入桂皮和陈皮。

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11

11.大火煮开后改小火40分钟。中间要记得用翻炒几下，以免沾锅。

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12

12.最后大火收汁，撒入白芝麻。关火即可。

小窍门

【营养小帖士】

1.排骨焯水时倒入料酒和姜片，可以有效去除腥味。

酱香排骨的家常做法：

用料：

主料：排骨1500g。

辅料：花椒1g、甜酱20g、醪糟10g、豆瓣酱30g、五香粉3g。

制作方法：

1. 排骨砍成长节子，10cm左右比较合适。

2. 碗里放入花椒。

3. 加入五香粉。

4. 再加入甜面酱。

5. 加入三年陈酿豆瓣酱。

6. 加入醪糟。

7. 调料拌匀，放到排骨上。

8. 用手将排骨上的调料抹匀。

9. 用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室。

10. 三天入味后，拿出来放蒸锅上蒸。

11. 蒸40分钟到1小时，蒸到排骨离骨即可。

酱炖排骨

主料

肋排二斤 香菇三朵

辅料

大料两颗 葱白一颗 花椒十二颗 大蒜六瓣 桂皮一段 枸杞适量

酱炖排骨的做法步骤

1. 备料

2. 开水飞肉，五分钟

3. 锅内加油少于，黄豆酱翻炒入味

4. 所有食材加入高压锅内，加开水没过排骨

5. 高压三十分钟

【酱排骨】一碗料汁轻松搞定

“排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很多吃法，今天给大家推荐一款美味的【酱排骨】。做法非常简单，只需一碗料汁即可轻松搞定。”

食材明细

主料

小排一斤

辅料

葱一棵

姜五片

八角两颗

桂皮少许

陈皮少许

配料

番茄酱两大勺

红糖两勺

老抽一勺

生抽两勺

料酒两勺

白水一勺

白芝麻一勺

酱香口味

烧工艺

一小时耗时

普通难度

酱排骨的做法步骤

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1

排骨切段。

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2

葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。

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3

番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。

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4

4.锅内放清水，倒入一勺料酒，两片姜，将排骨焯水撇掉血沫。捞出后沥干水分备用。

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5

5.锅内放油，放入八角，油七成热的时候放入排骨。

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6

6.酱排骨煎至两面金黄。

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7

放入葱段、姜片。翻炒均匀。

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8

倒入开水，迈过排骨。

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9

倒入料汁。

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10

10.倒入桂皮和陈皮。

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11

11.大火煮开后改小火40分钟。中间要记得用翻炒几下，以免沾锅。

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12

12.最后大火收汁，撒入白芝麻。关火即可。

小窍门

【营养小帖士】

1.排骨焯水时倒入料酒和姜片，可以有效去除腥味。

酱香排骨的家常做法：

用料：

主料：排骨1500g。

辅料：花椒1g、甜酱20g、醪糟10g、豆瓣酱30g、五香粉3g。

制作方法：

1. 排骨砍成长节子，10cm左右比较合适。

2. 碗里放入花椒。

3. 加入五香粉。

4. 再加入甜面酱。

5. 加入三年陈酿豆瓣酱。

6. 加入醪糟。

7. 调料拌匀，放到排骨上。

8. 用手将排骨上的调料抹匀。

9. 用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室。

10. 三天入味后，拿出来放蒸锅上蒸。

11. 蒸40分钟到1小时，蒸到排骨离骨即可。