蒜泥龙虾需要哪些调料(油焖小龙虾正宗的做法视频)

关于蒜泥龙虾需要哪些调料，油焖小龙虾正宗的做法视频这个很多人还不知道，今天源源来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、蒜泥小龙虾的做法 用料： 小龙虾 1斤、油 适量、盐 少许、料酒 1汤勺、 香醋 半汤勺、白糖 半茶匙、姜 1小块、蒜 8瓣、大葱 1小节 做法步骤 （1） 龙虾买回来用清水养1小时以上，刷子、刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净； （2） 龙虾用清水反复清洗干净，姜、蒜、大葱洗净； （3） 姜、蒜、大葱、均切粒； （4） 锅里水烧开，倒入龙虾焯水2分钟； （5） 捞出、控干； （6） 锅里放入姜粒、大葱粒，一半蒜粒爆香； （7） 倒入龙虾炒干水份，加入料酒、白糖、醋、盐翻炒； （8） 加适量水、大火烧开，小火焖煮20分钟； （9） 放入剩下的蒜粒、大火收汁； （10） 盛入盘、即食(可用香菜点缀一下)。

2、 小贴士 口味清淡，突出了葱香、蒜香，不用加太多佐料也特别鲜、特别好吃。

3、 蒜泥龙虾的做法 食材： 小龙虾 七百克、色拉油 10克、蚝油 5克、盐 2克、白酒 3克、白醋 3克、 白糖 3克、鸡精 2克、蒜瓣 22粒、姜 5克、白芝麻 3克、香油 3克 做法步骤 （1） 准备鲜活小龙虾700克； （2） 然后就像图中示范，把小龙虾用左手抓紧，右手拿牙刷，对准水龙头流水刷洗龙虾， 反复几遍； （3） 再把虾线用手拉出，用剪刀从虾子的尾部，剪至虾子的头部，把虾壳剪开， 这样做的目的，是让虾子更好地入味； （4） 把处理好的虾子集中一起，用水龙头再次冲洗，然后沥水备用； （5） 我们再来准备烧龙虾用的部分调料，姜蒜去皮.清洗干净； （6） 把姜.蒜剁成越碎越好的细末； （7） 锅洗净上炉，加十克色拉油，小火烧三成热； （8） 把姜末全部下锅，蒜末留一半备用； （9） 小火把姜.蒜末炒出香味； （10） 把沥过水的龙虾下锅，调大火炒两分钟； （11） 转微火，往锅内加两克的盐； （12） 白酒3克，（酒精度40°度左右）； （13） 白醋3克； （14） 白糖3克，然后翻炒均匀； （15） 接着往锅内加适量清水，没过龙虾即可，再调大火盖锅盖烧3分钟，小火焖烧5分钟； （16） 揭锅盖，汤汁还剩少量时，调微火，把刚才留的部分蒜末倒入锅内； （17） 加蚝油5克； （18） 香油3克； （19） 鸡精2克，然后调中火，炒制一分钟； （20） 待锅内汤汁变浓，调料都裹在龙虾上时，这时就可出锅了装盘了， 这道蒜味浓香的"蒜泥龙虾"就成了； （21） 装盘后撒上芝麻做点缀。

4、 小贴士 做蒜香龙虾时蒜末分两次放，这样做的目的；就是让龙虾蒜味更浓香， 比一次全部把蒜末下锅烧制更好吃些。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。