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1、 嫩蚕豆的做法大全家常菜 嫩蚕豆的做法大全家常菜，大家对于我们的日常饮食应该都有一定的了解，绝大部分的饮食对我们的身体都是有一定的营养价值存在的，不同的食物营养成分有所不同，以下分享嫩蚕豆的做法大全家常菜。

2、 嫩蚕豆的做法大全家常菜1 一、清炒蚕豆 1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味 2、放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深 3、加很少量水，盖锅盖焖4~5分钟，加盐、糖 4、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了 二、培根炒蚕豆 1、培根切小块，蚕豆在开水中焯2分钟 2、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒 3、放入松子仁翻炒 4、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒 5、撒入少许盐，淋入少许生抽调味，翻炒2分钟即可 三、剁椒蚕豆米 1、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用 2、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味 3、然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋 4、下少许盐、鸡精调味 5、倒入少量高汤，略煮即可 四、腊肠蒸蚕豆 1、腊肠切片，用清水泡软，蚕豆去壳 2、蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀 3、并加少许水翻炒均匀 4、腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色 5、炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面 6、入锅蒸10分钟，出锅撒葱花 五、蚕豆烩韭菜 1、蚕豆洗净焯水备用，韭菜洗净切断备用 2、锅内加入清水，开大火，倒入蚕豆 3、加入适量的食用油加盖煮 4、待蚕豆煮熟倒入韭菜 5、加入适量的盐、味精拌匀即可出锅 六、蚕豆蛋炒饭 1、蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮 2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液 3、炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅 4、倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎 5、胡萝卜洗净切小丁 6、炒锅烧热转小火，放入黄油 7、待黄油化开，放入隔夜米饭、胡萝卜丁、盐翻炒均匀 8、最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可 七、蚕豆冬瓜汤 1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块 2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒 2、随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜 4、水煮开后，再煮2分钟即可关火，最后调入盐和香油 嫩蚕豆的做法大全家常菜2 干蚕豆怎么炒才能开裂 先把蚕豆淘洗干净，冷水泡几个小时蚕豆微微发胀，用筛子沥干水。

3、再次把蚕豆浸泡冷水中，第二次浸泡时间要短一些，看着有点发胀就可以沥干。

4、等晾干表皮水分就可以用青沙炒了，没有青沙用食用盐也行。

5、没有添加任何东西，也没有市场上卖的那么的酥脆，但蚕豆都有裂口。

6、 干蚕豆怎么炒制才酥脆 炒蚕豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。

7、静止浸泡2-5天（夏天2天左右，春秋天3-4天，冬天5天左右）。

8、捞出后放入0.5%柠檬酸溶液浸泡2-5秒钟（蚕豆不发黑可省略此步骤），再捞出、清洗，阴干表面水分，入锅炒至金黄酥脆即可。

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9、调味，并彻底降温后包装销售。

10、 蚕豆的做法 蚕豆酸菜汤 用料 干蚕豆两百克，酸菜一小碗，油、盐、姜、蒜以及辣椒和味精等调味料都适量。

11、 蚕豆酸菜汤的做法步骤 1、把准备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。

12、 2、把酸菜准备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。

13、另外还要在锅中煮一锅开水备用。

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14、 3、把炒锅中加入食用油，然后加热再把辣椒、大蒜和生姜一起放入炒制，在炒出香气以后就可以放入准备好的酸菜了。

15、 4、把酸菜炒制三分钟以后把炒好的调料倒入到烧有开水的锅中。

16、再加热开，然后准备好的蚕豆放进去。

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本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。