蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等。

在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全。一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱。

肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等；

蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等；

水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱。

扩展资料：

生菜沙拉不仅好吃又可以减肥。但是吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉，虽然美味可口，不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。

对于想要减重的民众，多半知道要避开高油脂的食物，减少油脂的摄取量，其实营养师发现，在生活中要避开看的见的高油脂食物是比较容易的事，例如：肥肉、色拉油；但是相对的要避免那些看不见的油脂就较为困难了。

所谓看不见的油以生菜沙拉来说：现在很流行洒在生菜沙拉上的如花生粉、杏仁片或松子，这些都属坚核果类富含高油脂，所以每100公克就有高达400大卡的热量。

除此以外，我们所添加的沙拉酱、千岛酱也都属于油脂类。举例来说：当我们在吃生菜沙拉时只要加入二汤匙的千岛酱（约40g），再加上一汤匙的花生粉（约8g），几乎就摄取了一般成人一天所需要的油脂，也就等于吃进了225大卡的热量，相当于吃进一碗八分满的饭。

因此，想用生菜沙拉减肥的民众，吃生菜沙拉时最好不要添加太多的沙拉酱，尽可能选择新鲜的食材来制作生菜沙拉，因为新鲜的食材不一定要添油加醋也可以很美味，对于吃不惯原味的老饕们而言，可以试试看生菜沾柠檬汁，别有一番风味。

除此以外，营养师也建议民众可以尝试在沙拉酱中添加一些低脂优酪乳或蔬菜泥，用来稀释沙拉酱，不会影响沙拉酱的美味又可降低油脂的摄取量，而在沙拉酱的使用上「沾」是较为理想的方式。

而在准备生菜时，最好不要将蔬菜切的太细，应以一口的大小为宜，免得生菜切太细而吸附了过多的沙拉酱，徒增热量。

参考资料来源：百度百科-沙拉酱

蔬菜沙拉用什么调料

蔬菜沙拉用什么调料，蔬菜沙拉是很多人在减肥减脂的时候会吃的一种食物，所以很多人会吃蔬菜沙拉，蔬菜沙拉也比较健康，蔬菜沙拉的调料的选择非常的重要，那么蔬菜沙拉用什么调料呢？

蔬菜沙拉用什么调料1

做蔬菜沙拉需要准备的调料有：

沙拉汁、沙拉酱、盐等。蔬菜沙拉是一道以各种新鲜的蔬菜水果等作为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。

首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。做沙拉时可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。

1、蔬菜沙拉需要哪些调料

蔬菜沙拉有很多种做法。蔬菜沙拉除了沙拉酱,可以放少许盐和糖,按个人喜好的还可以放酱油、胡椒粉等。也可以加入番茄沙司、马乃司、园葱碎、糖、盐、胡椒粉调制的汁搅拌均匀即可。

沙拉调料可以使用成品,如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等,也可以自己调制。如果是自己调制的,建议当顿食用完毕。确实剩余的,要入冰箱保存。

不论是咸口,还是甜口,沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中,以免果蔬析出水,影响口感。

2、蔬菜沙拉调味酱区别

沙拉酱和千岛酱都是调味酱,沙拉酱是一种统称,千岛酱也属于一种沙拉酱,又叫千岛沙拉酱。但它们还是有区别的。

千岛酱是由沙拉酱演变而来的,是在做好的沙拉酱的基础上加入番茄酱、腌黄瓜打匀。也就是说,做千岛沙拉酱还需要用到沙拉酱,而且千岛酱里面含有腌制黄瓜等配料,所以味道也比普通的沙拉酱口感丰富一些。

千岛酱也可以用来拌蔬菜沙拉,不过一般千岛酱更多是用于海鲜或肉类方面。吃海鲜的话,推荐用千岛酱哦。常见的沙拉酱则是多用于拌水果、蔬菜沙拉。

普通的沙拉酱热量比千岛沙拉酱要高一些,尤其是蛋黄沙拉酱比千岛沙拉酱的热量要高出几乎一倍。蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。千岛酱的热量比花生酱,沙拉酱都低。

蔬菜沙拉用什么调料2

1、沙拉酱怎么调

沙拉酱一般是分为两种，一种是甜的，这种一般适用于水果沙拉；另外一种是咸的，这种一般适用于蔬菜沙拉。咸的沙拉酱一般是需要自己调制的。调制沙拉酱用的原料主要有上等的色拉油和新鲜的鸡蛋。两者大约进行一比一的调配即可，在调制过程中，可以适当的加入胡椒粉，芥末油，味精和盐等调料，调配好了再进行不断的搅动，一直搅动到香气飘散出来为止。

2、制作鲜蔬沙拉

主要材料：胡萝卜，西芹嫩芽，青椒，花菜，小番茄，小白菜，调制好的沙拉酱

做法：先将所有食材清洗干净，切成小块，可以先用开水烫一烫，再过一遍凉水之后一起装盘，将沙拉酱浇在蔬菜上，或是用蔬菜直接蘸食沙拉酱食用即可。

3、制作菠菜沙拉

主要材料：新鲜菠菜1000克左右，大蒜和葱各50克左右，新鲜柠檬汁15克左右，取酸牛奶100克左右，再选取新鲜薄荷叶三四片。沙拉酱，精盐，黑胡椒粉适量。

做法：将菠菜清洗干净，在沸水中进行烫熟一下再捞出来，捞出来时把水分挤干，再进行切成碎末，再把清净的大葱切成丝状，大蒜去皮后切成碎末，新鲜的薄荷叶清洗干净切成丝状，将柠檬汁，切好的葱丝，精盐和胡椒粉一起倒在菠菜上搅拌均匀，最后淋上沙拉酱，薄荷叶和蒜末即可。

蔬菜沙拉用什么调料3

怎么做蔬菜沙拉减肥餐

苹果酸奶沙拉

这道苹果蔬菜沙拉减肥餐的做法非常简单，只要两分钟就可以制作完成了。首先把苹果洗净去核，然后切成小块放在容器中，接着选择一瓶低脂酸奶均匀的淋在苹果块上面，就做成了这道非常低卡的沙拉，喜欢吃果仁的美眉们也可以适当的撒上少量自己喜欢吃的果仁。

番茄黄瓜沙拉

番茄黄瓜蔬菜沙拉减肥餐中的番茄含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助我们提高新陈代谢，对人体的健康非常有帮助。而且黄瓜可以有效的降低血脂和胆固醇，这两种蔬菜搭配起来制成的沙拉具有非常强大的瘦身效果。

番茄黄瓜蔬菜沙拉减肥餐的具体做法是：把黄瓜和西红柿分别切片放入容器中，接着淋上少许的沙拉酱就可以了，如果觉得沙拉酱的热量太高，可以用柠檬汁或者是酸奶代替。

蔬果酸奶沙拉

酸奶可以帮助我们促进肠胃的畅通，排出毒素，有效的去除腹部脂肪，在酸奶中搭配其它有营养的水果可以起到更强大的瘦身作用，例如香蕉和奇异果这种营养丰富的水果，搭配上味道纯正的鲜奶就可以制成味道和口感都非常棒的`蔬菜沙拉减肥餐了。

木瓜枸杞沙拉

木瓜的减肥丰胸功效非常强大，所以很多人喜欢用木瓜来制作各种美味低脂的蔬菜沙拉减肥餐。这道瘦身沙拉做法也十分简单，我们只需要准备一个木瓜、少量的蜂蜜和柠檬汁以及一些枸杞就可以了。

首先把木瓜去皮，然后切成细细的丝状，接着把它们浸入柠檬水中停留几分钟，柠檬也是一种消减脂肪的圣品，接着再加入一些蜂蜜搅拌调味，最后把枸杞放进去就可以了。这样，酸酸甜甜的木瓜沙拉就做好了，而且对排便去毒非常的有帮助。

蔬菜沙拉用什么调料4

吃沙拉需注意

1、含盐量高

千万不要以为沙拉是绝对健康的食品，其实在一些速食餐馆中的沙拉，其含盐量可以与一个汉堡包以及薯条相比，甚至于还要高出许多。在多家咖啡店以及快餐店中调查发现

156种现成沙拉平均含盐量1.4克，这还算是健康的，还有一些沙拉中的含盐量已经超过每餐建议摄取量的两克。

专家说，减少每餐食物对盐的摄取量，可以拯救成千上万人的性命。有很大一部分人都把沙拉当做有益健康的午餐，但者必须要在食盐量不超标的情况下，如果盐量以及脂肪量过高的话，就会严重的危害到人体健康。

2、配料与酱料

每天如果能减少两公克以及三公克的食盐，就能有利的保护身体健康，这个数字虽然听起来不多，但如果降低盐摄取量达此数量，便能降低罹患心脏病或中风的风险四分之一。

沙拉食品中的含盐量大部分都来自于其配料，比如火腿、熏肉、乳酪等，在这些食物中通常都含有丰富的含盐量。所以在吃沙拉的时候最好是能自己调制，并且以低盐低脂肪为主。

3、选择健康沙拉酱

一般人吃沙拉惯常用的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，但这两种沙拉酱的热量都非常之高，如果经常过量食用的话有很可能会导致出现肥胖或者血压高的情况。

对于沙拉酱的选择，我们一定要慎重，在平时我们不妨自己调制沙拉酱。比如用醋、柠檬汁、橄榄油混合也是很好的酱汁，像这样的酱料就不会吃出过多的热量。

蔬菜沙拉用什么酱比较好吃又减肥

蔬菜沙拉用什么酱比较好吃又减肥，许多爱美的女性朋友很喜欢吃蔬菜沙拉来减肥，并不是每一种蔬菜沙拉酱都适合减肥的，很多沙拉酱的热量非常高，不仅不减肥，反而还增肥。下面介绍蔬菜沙拉用什么酱比较好吃又减肥。

蔬菜沙拉用什么酱比较好吃又减肥1

1、德国冠利沙拉酱中的香草沙拉汁

能量：189kj/100g

脂肪：0g/100g

这款香草沙拉汁网络上有许多减肥人士推荐，它是一款低卡、低脂肪的沙拉酱。打开盖子你可以闻到腌黄瓜的味道，入口有酸甜的感觉，非常开胃，它的热量比较低，而且酱汁的流动性也非常强，特别适合正在减肥并且喜欢酸味的朋友们食用。

2、德国冠利沙拉酱中的香醋沙拉汁

能量：402kj/100g

脂肪：4、1g/100g

这款香醋沙拉汁闻起来带点陈醋的味道，仔细品尝口感更好，非常适合与蔬菜或牛油果搭配食用。这款沙拉汁流动性很好，容易搅拌均匀，而且挂汁程度也不错，关键是它的热量还比较低，是非常适合减肥用的沙拉酱。

3、德国冠利沙拉酱中的意式沙拉酱

能量：255kj/100g

脂肪：5g/100g

这款意式沙拉酱入口有一种咸香的味道，入喉后又有一点淡淡的酸甜味道，清爽不腻，非常特别。关键是它的热量比较低，而且质地比较稀疏。

4、泰娘中的凤梨沙拉酱

能量：333kj/100g

脂肪：5g/100g

这款凤梨沙拉酱味道酸甜，并且这款沙拉酱热量比较低，质地流动性很强，可以很好的均匀搅拌沙拉。喜欢酸味的小伙伴们可以尝试一下这款。

5、肌肉先森中的和风油醋沙拉汁

能量：303kj/100g

脂肪：0、7g/100g

这款和风油醋沙拉汁的味道特别香，流动性强，口味中参杂着咸香和酸味，更适合搭配有肉类的沙拉，热量和脂肪含量都很低。

蔬菜沙拉用什么酱比较好吃又减肥2

蔬菜沙拉里面放什么酱

一般就是沙拉酱，蛋黄酱。味道都是很不错的。

1、蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等。

2、在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全。一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱。

3、一般蔬菜沙拉放千岛酱会比较好吃，水果沙拉放酸奶味道不错，不过自己的口味最重要。沙拉的热量比酸奶要高，而且酸奶对身体比较好，可以有助消化。

4、酸奶中蛋白质和钙的含量较多，口味酸甜，和沙拉酱的感觉相似。又因为酸奶比较黏稠，特别是传统的凝固型酸奶有更好的附着性，非常适合拌沙拉，水果中的果酸还有助于酸奶中的钙被人体吸收。如果说您想减少膳食中盐的摄入量，那么就尝试一下酸奶沙拉吧！

减肥沙拉用什么酱

减肥的沙拉就要避免油脂，沙拉酱油脂是很多的，而且吃了绝对会发胖的。那么一般的是醋汁代替。

1、用糖醋汁、油醋代替沙拉酱。

2、酸奶代替沙拉酱。

3、芝麻酱代替沙拉酱制作蔬菜沙拉。芝麻酱虽然脂肪含量不低(将近50%的脂肪)，但我们通常吃芝麻酱时是需要加水稀释的。

4、生吃蔬菜时，拌沙拉酱口味会好很多。但是，吃沙拉时放什么样的沙拉酱是减肥人士必要要考虑的。每100毫升柠檬沙拉汁热量为14大卡，蛋白质0.5克，脂肪0克，碳水化合物3克。一般油醋类的沙拉酱比奶油类的沙拉酱酱热量要低一些。减肥人士不妨选用这种沙拉酱做沙拉。

吃沙拉的好处

1、沙拉的好处沙拉好处真的不少，因为沙拉的主材料：蔬果，是防癌、抗老化、增强免疫力、体重控制、养颜美容的好食物。

2、酱汁清淡一点有些沙拉有低卡的酱汁，如果没有，油醋汁是不错的选择。记得把酱汁放在旁边，避免淋在沙拉上，这样可以避免你把酱汁全都吃掉；甚至可以用叉子沾一点酱汁，再叉上一口蔬菜，这样沙拉酱会吃得更少。

3、其次多吃沙拉也可以很好的降低我们的胆固醇。这主要是沙拉是一种蔬菜，里面含有丰富维生素以及膳食纤维，而这些物质都可以很好的帮我们降低胆固醇。所以我们要降低胆固醇的人可以多吃些沙拉。

4、吃沙拉的瓜可以很好的帮我们减肥，我们很多人都喜欢在进食之前吃点沙拉，这是因为沙拉可以很好的吸收我们体内多于的脂肪，同时还可以很好的促进我们的消化，最重要的是沙拉的热量很低，所以我们吃沙拉的话可以很好的起到减肥的功效。

蔬菜沙拉用什么酱比较好吃又减肥3

哪种沙拉酱适合减肥

我建议，沙拉首选油醋汁。

如果沙拉酱是浓稠的、不透明的、尽量不要去购买，像千岛沙拉、凯撒沙拉等，这些沙拉酱里面的糖和油的含量都很多，而且它用的油也都很差！但是油醋沙拉里的油基本上都是橄榄油，至少还算不错的油，再加上它里面基本上不加糖。因此算是沙拉酱中最安全的'选择了！

五款低脂沙拉酱做法

1、低脂酸奶酱：经典的酸奶酱，将一勺白砂糖倒入200ml酸奶中，再挤入半个柠檬汁，搅拌均匀即可。

2、泰式 甜辣酱：菠萝切末备用，将红椒、小辣椒、蒜切成末放入清水中煮至变软，再菠萝末倒入锅中搅拌，再加入米醋、糖、盐调味，小火不断搅拌收汁，关火冷却即可。

3、苹果优酪酱：将苹果、酸奶、低卡美乃滋混合，用料理机打碎成酱即可。

4、奇异果薄荷酱：将奇异果和脱脂酸奶放入料理机中混合打碎成酱，再撒上薄荷末即可。

5、柠檬醋汁：20ml苹果醋加盐、一勺白砂糖、50ml橄榄油，再挤入半个柠檬汁，搅拌均匀即可。五款“低脂”沙拉酱，喜欢吃沙拉又怕热量高的小伙伴福利来了哦。

100克沙拉酱的热量是多少

每100克的沙拉酱所含有的热量为724大卡。1勺沙拉酱大约10克左右，其所含有的热量为72大卡，需要我们散步将近50分钟才能消耗掉。从这个数字可以看出，沙拉酱的热量在众多的食物中算是比较高的了。

沙拉酱是高热量食物吗

沙拉酱算是高热量的食物。 现在市面上出售的沙拉酱主要有蛋黄酱和千岛酱。蛋黄酱是众多的沙拉酱种类中热量最高的，甚至比相同质量的巧克力还要高出很多。每一勺的蛋黄酱所含有的热量为110千卡，脂肪12克，这主要是因为蛋黄酱在制作的时候，在里面添加了很多的食用油、糖分、食盐以及醋，这些都增加了蛋黄酱的热量。

蔬菜沙拉一般用什么酱

蔬菜沙拉一般用什么酱，正值夏季，减肥对于MM来说是一件迫切的事情，不想运动那么可以试试瘦身餐。沙拉是一种很好的减肥食谱，通常都以低卡著称。下面是蔬菜沙拉一般用什么酱。

蔬菜沙拉一般用什么酱1

千岛酱、番茄酱。蔬菜沙拉主要是靠着酱料调味，千岛酱主要是用腌黄瓜、沙拉油、鸡蛋加工而成的，所以它有黄瓜的香味，口感是偏酸甜的，并且它的芝麻香味较重。番茄酱主要是有番茄熬制而成的，所以口感偏酸一些，也适合做蔬菜沙拉。除了用千岛酱、番茄酱做沙拉，也可以直接用酸奶拌沙拉，酸奶沙拉口味香甜。

蔬菜沙拉减肥食谱推荐5款

1、番茄黄瓜沙拉

番茄中含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助我们提高新陈代谢，对人体的健康非常有帮助。而黄瓜可以有效的降低血脂和胆固醇，这两种蔬菜搭配起来制成的沙拉具有非常强大的瘦身功效。

把黄瓜和西红柿分别切片放入容器中，接着淋上少许的沙拉酱就可以了，如果觉得沙拉酱的热量太高，可以用柠檬汁或者是酸奶代替。

2、苹果酸奶沙拉

这道苹果减肥沙拉的做法非常简单，只要两分钟就可以制作完成了。

首先把苹果洗净去核，然后切成小块放在容器中，接着选择一瓶低脂酸奶均匀的淋在苹果块上面，就做成了这道非常低卡的沙拉，喜欢吃果仁的美眉们也可以适当的撒上少量自己喜欢吃的果仁。

3、木瓜枸杞沙拉

木瓜的减肥丰胸功效非常强大，所以很多人喜欢用木瓜来制作各种美味低脂的沙拉。这道瘦身沙拉做法也十分简单，我们只需要准备一个木瓜、少量的蜂蜜和柠檬汁以及一些枸杞就可以了。

首先把木瓜去皮，然后切成细细的丝状，接着把它们浸入柠檬水中停留几分钟，柠檬也是一种消减脂肪的圣品，接着再加入一些蜂蜜搅拌调味，最后把枸杞放进去就可以了。这样，酸酸甜甜的木瓜沙拉就做好了，而且对排便去毒非常的有帮助。

4、蔬果酸奶沙拉

酸奶可以帮助我们促进肠胃的畅通，排出毒素，有效的去除腹部脂肪，在酸奶中搭配其它有营养的水果可以起到更强大的瘦身作用，例如香蕉和奇异果这种营养丰富的水果，搭配上味道纯正的鲜奶就可以制成味道和口感都非常棒的水果酸奶沙拉了。

我们可以任意的选择自己喜欢的`减肥水果及蔬菜，然后切成小块放入碗中，最后淋上一层低脂酸奶就可以了。

5、金枪鱼沙拉

介绍了一些非常清淡的蔬菜和水果沙拉，最后要教给大家一道味道鲜美的金枪鱼沙拉。

我们可以准备一些蘑菇、芦笋以及圣女果作为配菜，首先把这几种蔬菜洗净切开，然后一同放入热水中焯一下。接着把它们放入金枪鱼罐头中，撒上少许的沙拉酱就制作完成了。准备一些生菜，用生菜叶夹着金枪鱼沙拉吃味道真是非常棒。

沙拉的热量低，也美味。想要快速的瘦下来，我建议三餐以沙拉为主，少吃高热量的东西，但不是不吃

蔬菜沙拉一般用什么酱2

蔬菜沙拉怎么做好吃又瘦身

1、番茄生菜沙拉

原材料：番茄、生菜、香醋等。

做法：番茄洗净去皮，切小块后备用。生菜洗净后沥去水分，撕成大小适合的片状，放入沙拉碗中与番茄酱混合均匀，倒入适量香醋、精盐，撒上芝麻等提味后即可食用。

功效：番茄生菜沙拉无需加热烹调，能够最大限度地保留食材中丰富的维生素和茄红素，脂肪含量低，具有减脂瘦身的功效。

2、玉米黄瓜沙拉

原材料：黄瓜、玉米、蛋白、酸奶等。

做法：取一个鸡蛋白分成小块放入沙拉碗中。黄瓜洗净切片，也放入沙拉碗中备用。将玉米粒剥下后与黄瓜、蛋白一同混合均匀，倒入适量酸奶调味即可食用。

功效：玉米、黄瓜含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，蛋白与酸奶能够有效补充蛋白质，脂肪含量较低，不仅可以为人体提供丰富的营养物质，还不易导致肥胖，具有减脂瘦身的作用。

3、紫甘蓝鸡肉沙拉

原材料：紫甘蓝、鸡胸肉、黄瓜、香油、精盐、黑胡椒。

做法：将鸡胸肉煮熟后撕成细条，放入沙拉碗中备用。紫甘蓝与黄瓜洗净切丝，沥干水分后放入沙拉碗中，与鸡胸肉搅拌均匀，加入适量黑胡椒、精盐、香油等调味即可食用。

功效：鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质、矿物质含量丰富，能够为人体提供必需的营养物质，紫甘蓝、黄瓜等未经过高温烹调，最大程度保留了食物中的花青素、维生素等物质，口感爽脆，低脂健康。

4、西蓝花三文鱼沙拉

原材料：西蓝花、三文鱼、土豆、橄榄油、黑胡椒、精盐等。

做法：西蓝花切成小块，焯水后沥干水分备用。土豆煮熟后切成小块备用。三文鱼煮熟后撕成小块，放入沙拉碗中，与西蓝花、土豆块搅拌均匀，加入适量橄榄油、黑胡椒及精盐后即可食用。

功效：三文鱼中含有丰富的蛋白质和欧米伽3脂肪酸，易于消化吸收，脂肪含量较低。西蓝花和土豆中含有大量维生素和矿物质，具有减脂瘦身、美味低脂的优点。

结语： 蔬菜沙拉怎么做好吃又瘦身?可以多使用西蓝花、紫甘蓝、黄瓜、生菜、玉米、胡萝卜等新鲜的蔬菜和水果，搭配营养丰富、脂肪含量低、蛋白质含量较高的鸡胸肉、三文鱼等，制成营养丰富、美味低脂的蔬菜沙拉。

蔬菜沙拉一般用什么酱3

吃蔬菜沙拉减肥的正确方法

1、很多蔬菜以生食最好

在西方饮食中，蔬菜生食的情况相当多见，而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实，从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食最好。

2、生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜

新鲜蔬菜中所含的维生素c和一些生理活性物质十分娇气，很容易在烹调中遭到破坏，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂，它可刺激人体细胞产生干扰素，具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。

生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜(在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃)，尽量选绿色无公害产品，食用前用盐水浸泡10分钟，能去掉部分有害物质。

3、用油质的沙拉酱

因为很多的营养素，尤其是维他命A、D、E、K都是脂溶性的，就是说你的身体吸收不了。所以，无脂的调味料实际上是不科学的。最近研究表明，那些在沙拉上放菜籽油或橄榄油调味品的色拉，拥有更高水平的类胡萝卜素(类似于混合维他命A)。

另外，充足的不饱和脂肪酸可以帮助溶解腹部脂肪而且让你的沙拉吃起来更容易饱。还想要更好?那就放点醋，醋是名副其实的油脂释放者，而且研究表明，它可以帮助防止饭后血糖激增。

4、不同的蔬菜要选不同生吃法

不同的蔬菜要选择不同的生吃方法。芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用;卷心菜、甜菜、西兰花等，非常适合绞碎后放置一段时间食用，因为这些蔬菜在放置过程中，可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶;将新鲜蔬菜凉拌。

上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌，但要少放盐，加盐过多会导致蔬菜不新鲜，营养成分流失。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉：吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每顿摄入的热量减少10%左右。

在准备蔬菜沙拉时，最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口能吃下的大小最佳，以免因其太细吸附过多的沙拉酱，而吃进去过多的油脂;叶菜最好用手撕，以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不变色。

能够食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化;豆芽等豆类食品，因含有抗营养成分的物质，只有在加热后才利于营养的吸收。

可以根据个人口味进行选择。如果是蔬菜比较多的色拉，可以选千岛酱，如果都是水果，我就直接买比较厚质的酸奶淋上去就可以了。无论是水果还是蔬菜用的沙拉酱，买普通的就很好。

当然，如果想要吃得健康一点的，最好还是橄榄油加醋做成的油醋汁了，当然还可以适量加一点黑胡椒粉一类的调味品。

扩展资料

注意事项：

1．搅拌的时候，方向要一致。

2．不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，不要一次放很多。

3．自制沙拉，现做现吃，不宜长期保存。

分类

在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全。一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等。蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等。水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱。

参考资料：百度百科-沙拉酱