您好,今天小怡来为大家解答以上的问题。羊杂汤的做法和配料相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、正宗羊杂汤详细配料及做法如下： 用料：羊肝一块、羊肚一块、羊肺一块、羊心一块、羊肠一段、芝麻酱两大勺、芝麻酱用盐适量、凉开水适量、大蒜数瓣、干红辣椒数个、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊杂汤用盐适量。

2、 步骤： 1、买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血。

3、 2、切片、切段，备用。

4、 3、半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理。

5、 4、芝麻酱两大勺，入碗中。

6、 5、分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来。

7、 6、大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养。

8、 7、干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中。

9、 8、锅中放油，待油有些冒烟时，关火。

10、 9、晾置30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油。

11、 10、香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了。

12、 11、羊杂也煮好了，加入适量盐。

13、 12、将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。