怡怡今天给分享红烧肉炖土豆的知识，其中也会对红烧肉炖土豆的做法进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

1、 土豆红烧肉主要以炖为主，添加川菜常用的干辣椒，花椒八角等传统配料后，味道更厚重香浓。

2、土豆红烧肉这道菜具体怎么做？下面是我分享的方法，一起来看一下吧。

3、 做法一 1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。

4、土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。

5、 2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心，别被油溅到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了)，控油盛入盘内。

6、 然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的)，放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

7、 3、汤汁收的差不多了(自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅)，关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。

8、香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了。

9、 做法二 1、将五花肉洗净切块。

10、 2、起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖。

11、 3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒。

12、 4、肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油(要是老抽就放2匙，生抽4匙)。

13、 5、加完料后翻炒几下，放2大碗水炖。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。