1、主料：啤酒1听，猪皮500克。辅料：生姜4片，食盐适量，食用油适量，料酒2勺，八角1个，桂皮1小块，蚝油1勺，老抽1勺，白糖1勺，干辣椒4个，花椒1小撮。

2、锅里倒入适量的水，放入猪皮，生姜和1勺料酒，大火煮15分钟。

3、趁热取出猪皮，削掉猪皮上的肥肉。

4、依次做好所有的猪皮。

5、锅里倒入适量的油，放入白糖。

6、炒出糖色，倒入啤酒。

7、加入1勺料酒，八角，桂皮，蚝油，食盐，花椒，干辣椒和老抽。

8、放入猪皮，大火煮沸后转中小火煮20分钟，浸泡2小时以上即可。