电饭锅版冰糖炖柠檬的做法如下：

用料：老冰糖1200克、新鲜的柠檬1200克。

步骤：1.将整只柠檬放入水中浸泡半小时，再用盐和刷子洗净柠檬的表皮；

2、将柠檬切薄片，去掉头尾和籽；

3、将柠檬放入电饭锅中，然后再柠檬上放上老冰糖，不加水；

4、选择电饭锅的煮粥模式，煮2小时，然后保温10小时；

5、煮好后晾凉，放入冰箱保存即可。