1、材料：大葱1根、红辣椒半个、蒜3瓣、姜5片、猪肝半斤。

2、将材料切片、段备用，将猪肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ml料酒浸泡，同时加了1小勺白醋浸泡5分钟后沥干水分;

3、将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀，浆上5分钟备用;

4、取不粘锅倒油，将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放一边备用；

5、在锅中倒油将葱姜蒜炒香，然后倒入猪肝翻炒几下（几秒钟即可）；

6、加入生抽两大勺（30ml）再翻炒几下；

7、加入绿从和红椒再翻炒几下撒点味精和白糖，出锅即可。