1、荞麦面粉150g，酵母3g，鸡蛋1个，牛奶100g，面粉少许。馅料：紫薯300g，麻薯（水磨糯米粉100g、玉米淀粉20g、牛奶100g），蟹柳2根，肉松80g。

2、荞麦面粉、酵母、鸡蛋、牛奶全部混合成面团，放在温暖的地方发酵成两倍大。

3、紫薯和蟹柳棒上锅蒸熟，紫薯压成薯泥，蟹柳去掉塑料纸，撕成条。

4、麻薯：两种粉混合，牛奶调成浆，水开上锅蒸熟至凝固即可。

5、把发酵好的面团分成四等份，搓圆按扁，然后好像包包子那样擀开，中间厚四周薄的皮，然后放入薯泥、麻薯、肉松等，根据口味爱好放。然后包好收口，光滑的一面朝上。

6、蟹柳馅的，步骤跟上面一样，不同的是放入蟹柳的时候，撒点黑胡椒粉和一点番茄酱，再收口包好。

7、做好的欧包刚在烤盘上继续发酵至两倍大，大概30分钟样子。这时候就可以去预热烤箱了。

8、烤箱180℃预热5分钟左右，放进去烤制15-20分钟就可以出炉啦！