香脆薯片煎饼，是一道特色美食，由面粉、鸡蛋、薯片、大葱、甜面酱等烹饪而成。

1、把面调成糊状，调的稀一点，但不能太稀。

2、锅中放入油，加热到六成热，用手在上面可以感觉到热就可以了。

3、面糊下锅，来回摇转，使面糊均匀摊开。

4、打入一个鸡蛋，根据自己的喜好可以多放鸡蛋。

5、用铲子把鸡蛋捣碎抹均匀，加热到鸡蛋微干。

6、把饼翻过来，这个时候可以抹上甜面酱、放入葱花、放入薯片。