1、牛肉切丝，加1汤匙料酒、淀粉和盐抓匀，腌制15分钟。

2、红辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切丝。

3、杏鲍菇切薄片，然后再切粗丝。

4、1汤匙料酒、酱油和耗油放小碗中调匀。

5、炒锅加油烧热，放入蒜末炒香，然后加入杏鲍菇炒软。

6、放入青椒大火翻炒1分钟左右。

7、将青椒和杏鲍菇拨到锅边，在锅的另一边倒入1汤匙油，放入红辣椒炒香，然后再放入牛柳翻炒。

8、牛柳炒至变色后，加入调好的碗汁，与杏鲍菇和青椒一起炒匀即可。