你好！长安清汤面是一道非常经典的川菜，下面是我为你整理的做法：

材料：

- 面条：200克

- 鸡蛋：2个

- 青菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 鸡汤：500毫升

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将面条煮熟，捞出备用。

2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入鸡蛋液，翻炒至熟。

5. 加入青菜翻炒均匀。

6. 加入适量的鸡汤，煮开后转小火煮5分钟。

7. 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

希望这个做法对你有帮助！如果你还有其他问题，欢迎随时向我提问。