1、蒸蒸日上：

（1）准备食材：日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。

（2）日本豆腐切成1cm左右的薄片，围着盘子摆一圈，剩下的边角余料摆到中间。

（3）虾仁去除虾线，依次放入中间。然后一个鸡蛋加入1.5倍温水，加一勺盐搅匀过筛倒入盘子中。

（4）上锅大火蒸10-15分钟，出锅淋少许蒸鱼豉油，浇上热油既可以。

2、富贵吉利虾：

（1） 准备食材，大虾、粉丝、葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐。

（2）大虾洗净去掉虾腿，虾枪，虾须，开背取出虾线，用葱姜、料酒、盐腌制20分钟。

（3）粉丝提前用温水泡发，然后剪成两段，铺在盘子底部。

（4）将腌制好的大虾沿着盘摆成一圈。

（5）另起锅放油倒入蒜末，蚝油炒香，然后淋到盘子中。

（6）放入蒸锅大火蒸5分钟，出锅撒葱花点缀即可。

3、孔雀开屏鱼：

（1） 准备食材，鲈鱼1条、生姜1块、小米辣适量，盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、白糖、食用油、香葱。

（2）将鲈鱼处理干净，头部和尾部切断，将鱼切成一公分左右的宽度，肚子的地方不要切断。

（3）葱段、姜、白胡椒、盐、白糖、料酒、生抽，腌制十分钟左右。

（4）腌制好的鱼摆入盘，鱼头和鱼尾放在一起。

（5）将葱段，姜丝放到鱼身上，上锅蒸8-10分钟，根据鱼大小决定时间。

（6）出锅后捡出姜丝葱段，放上小米辣，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。

（7）撒上葱丝点缀即可开吃。

4、吉祥如意：

（1）准备食材：鸡翅中 12个、粉丝 1捆、白菜叶少许、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、姜 1块、花椒少量、盐适量 、水淀粉。

（2）鸡翅中清洗干净，两面各拉两刀，倒入姜切片，料酒，生抽，老抽，盐拌匀放冰箱冷藏腌制1小时以上。

（3）将白菜叶铺盘子底层，上面再放上泡好的粉丝。

（4）将腌制好的鸡翅摆到粉丝上面，撒上花椒。另起锅倒入少许油，加一勺生抽倒入水淀粉熬成汁，浇到鸡翅上面。

（5）冷水上锅，大火蒸20分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了。