1、准备材料：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉。

2、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。

3、鸡蛋加少许盐打散。

4、青椒、葱、蒜都切丁备用。

5、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。

6、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。

7、虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。