1、食材：金针菇一把、鸡蛋3个。

2、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

3、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

4、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

5、翻身再煎15秒，蛋饼盛出来待用。

6、再起油锅，下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

7、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。