1、核桃仁糖是用核桃仁加葡萄加糖制成，是新疆和田地区少数民族喜欢的副食。内地有时能见维吾尔族在出售的大块大块的核桃仁糖。

2、做法：

（1）核桃去壳取仁。

（2）将核桃仁已经，小火炒脆，不需要放油哦，只是把水分炒干一点。

（3）锅中刷一层薄薄的玉米油，加入两小碗水，水开后转小火，倒入白砂糖，小火熬至冒白色泡沫。

（4）倒入炒脆的核桃仁，翻炒均匀，使每粒核桃仁都沾上糖，然后筛入适量淀粉。

（5）翻炒后起。