1、熟核桃仁125克、白糖50克；

2、用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁；

3、把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟，把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮；

4、取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干，放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制,熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化；

5、待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火；

6、将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可，出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固）接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。