主料：老母鸭半只约2.5斤，姜1斤

辅料：米酒50g，糖适量，盐2匙

做法：

1、准备食材，先切姜（一斤姜去皮切薄片）。

2、锅热放油把姜片煸干（最好用芝麻油）。

3、鸭子剁块焯水洗净待用。

4、姜油锅放入焯水后的鸭肉，加入酱油，盐，糖翻炒后加入50克米酒，约一小碗，水尽量到达鸭肉的一半，米酒不够的话，添加点水

5、高压锅20分钟后收汁出锅。