原料：腊肉、青椒、葱姜蒜末。

做法：

锅中加水烧开，将腊肉放入，略抄片刻，去掉腊肉表面污垢和油份 ，捞出切片备用；

青椒去瓤，切片；

把锅烧热，加入少许油，把小料下入煸出香味；

下切好的腊肉，先翻两下，加入料酒继续翻炒，当腊肉有些发干后 ，加入青椒、调料、盐、鸡粉、少许酱油（酱油一定要少，只需半个茶匙，也可以不放）；

炒几下后略微点少许清水，翻炒均匀即可出锅装盘。