酸甜辣椒酱配方：红辣椒１５００克、甜面酱１袋、雪梨１个、西红柿４个、葱半根、大蒜半头、盐少许、糖少许、油约３００克。

１、红辣酱洗净，切成小丁。辣椒里面的籽，也要的。

２、不用加油，炒制。慢慢会出很多水，把辣椒水熬没。

３、炒略干后，加入蒜末，葱末。

４、西红柿切丁，比辣椒大一点。

５、雪梨也切丁，大小看下。

６、全部放进去。

７、都炒熟后，加甜面酱。这个酱，看自己口味。

８、差不多加入油，花生芝麻，炒开锅。

９、关火，趁热装瓶（无水瓶），倒置（可以减少空气，加长保存时间）。

小贴士：瓶子是２５０ｍｌ的，大概可以装６瓶。装的时候注意，油汤要比干货部分多一点，这样也能增加储存时间。