煮板栗是冷水下锅还是热水下锅 煮板栗是冷水下锅还是热水下锅好呢
发布时间: 4/23/2023 10:04:47 AM 来源: 刺鸟
煮板栗热水下锅。因为冷水下锅煮板栗的话板栗的皮和肉会粘连在一起,不好剥壳。而开水下锅果肉和皮因为热胀冷缩的原理自然就分开了,剥壳比较容易,口感也会更好。
煮栗子前将板栗洗净后在板栗背部中间划十字花刀,切开侧面皮的三分之二即可,这样煮栗子时板栗皮就很容易涨开并且更易剥皮。
在煮栗子的时候可以加一点食盐。在锅中放入适量的清水后放入一小勺盐,水开后再放入板栗。食盐可以促进水分快速渗透到板栗里面,可以缩短煮板栗的时间,而且放盐后煮出来的板栗更容易剥壳,口感也会更好。
煮栗子时也可以在锅中加入适量的白糖或者是冰糖,再在锅中加入一勺食用油,然后盖上锅盖,用大火煮半个小时左右,这样煮栗子非常好剥皮。
栗子水煮熟后趁热倒入凉水中浸泡,捞起沥干,栗子皮会因为遇冷收缩,很容易就能去掉。同理,煮熟后放进冰箱急冻也可以使栗子皮更好剥。
煮板栗的时间不可过长,大概钟就可以,时间过长板栗中的营养成分就会流失过多,最好的方法是高压锅煮钟左右,普通锅具煮钟左右,关火后焖一会,这样板栗会更好吃。