你好！要做好吃又简单的肉鱼，我有几个建议：

1. 选择新鲜的鱼肉：选择新鲜的鱼肉可以确保它的口感和营养价值最佳。如果你不确定如何选择鱼肉，可以选择鲜活的鱼，这样可以确保它的新鲜度。

2. 切成适当大小：将鱼肉切成适当大小，这样可以确保它在烹饪过程中均匀受热，并且不会过度煮熟或过度煎炸。

3. 使用适当的调味料：在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适当的调味料，例如盐、胡椒粉、蒜末、姜末等。

4. 煮熟后再烤：将煮熟的鱼肉放入烤箱中烤制，这样可以确保它的口感更加鲜嫩。

5. 配以适当的酱汁：在烤制完成后，可以根据个人口味添加适当的酱汁，例如蒜泥酱、辣椒酱等。

希望这些建议能够帮助你做出美味的肉鱼！如果你还有其他问题，请随时问我。