鲜笋、猪肉、青椒、牛肉、鸡肉、藕、白菜等。

用料：白蘑菇100克、猪肉片100克、冬笋150克、胡萝卜80克、青椒50克、油25毫升、料酒10毫升、盐4克、生粉1茶匙。

1、青椒、胡萝卜、蘑菇和冬笋洗净切片。

2、猪肉加盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。

3、锅内加水，水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起。

4、锅中加油，油温5分时，倒入肉片过油至全部变色后捞起。

5、留油，倒入蘑菇、笋片、胡萝卜、青椒煸炒至出水分，加盐煸炒均匀。

6、烹入少许开水烧至断生，再把肉片倒入锅中翻炒2分钟即可。