一、主料：

茄子、肉末。

二、辅料：

小葱、大蒜、西红柿、生菜、辣椒粉、盐、油。

三、做法及步骤：

1、准备好茄子、肉末、小葱、大蒜等材料备用；

2、将茄子洗净，切成小块；

3、小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做成花瓣状备用；

4、锅内加入油，待锅烧热后放入蒜片、肉末，翻炒均匀；

5、肉末炒开后，加入辣椒粉、西红柿、切好的茄子，炒至均匀软烂；

6、加入适量的盐，出锅后撒上葱花，并放小西红柿和生菜叶摆盘即可。