主料：茄子300克、洋葱100克、西红柿100克。

辅料：油、盐、肉末、鸡精。

步骤：

1、准备茄子一个 洋葱适量，西红柿一个 ，洗干净备用；

2、把茄子切成条状，然后在水里泡一会；

3、在把洋葱切成洋葱丝，西红柿切成块状；

4、上锅烧油，等油热了，把捞出来沥干水分的茄子放进去翻炒；

5、然后加入洋葱，一起翻炒；

6、加入西红柿 ，一起翻炒；

7、最后加入调味料 ，搅拌起来 ，就可以出锅了。