主料：牛腩1000克，葱半棵，姜1块，蒜1头

调料：花椒30粒，大料3个，香叶2片，桂皮2块，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面酱1袋，盐1小勺

做法：1、准备好所有食材，先将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用。

3、将牛腩放入高压锅，加入调料及葱、姜、蒜。

4、加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火。

5、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

阿飞炒牛肉的家常做法

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟

2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用

3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用

4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香

5、下牛肉酱，炒出红油

6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可。

阿飞炒牛肉的家常做法

用料

牛肉1100克，香菜1棵，生姜3片，大葱0.5根，大料2颗，盐2.5克，生抽20克

做法

1、牛肉在自来水下反复冲洗干净。

2、香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。

3、牛肉横切，切成均匀的条块状。

4、锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。

5、牛肉冲洗干净，锅也洗净。

6、重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可。

7、放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮。

8、水开后，转中火，炖煮约40分钟。

9、留少许水分时停火。

10、撒上香菜，盛盘开吃。